Üreterek bağımsız oluruz!

AHMET ÇAKIR/DARENDE Karnabahar üreticisi 63 yaşındaki Dursun Tekin, Darende’nin sebze ve meyvede dışa bağımlılığını yok etmek için her ailenin var olan toprağını kendi ihtiyacını giderecek şekilde üretim yapması gerektiğini söyledi. Darende’ye karnabaharı sevdiren Tekin, her yıl binlerce karnabahar yetiştiriyor. Karnabahar kök sayısını 10 bine çıkarmaya çalıştığını belirten Tekin, “Darende’ye ilk olarak karnabaharı alıştıran benim. Darende’de beni tercih ediyorlar. Yüzde yüz organik. İsteyen gidip analizi yaptırabilir. Taze isteyen olursa hemen kesip veriyorum. 6 yıl önce seraların kenarına kendim için karnabahar diktim. Vatandaşların isteklerini görünce ilk etapta 500 kök dikim yaptım. Taleplere cevap verebilmek için her yıl dikimde artış yaptım. Bu sezon 3 binlere buldum. Darende ancak bu kadar kaldırıyor. Hedefim 10 bin kök yetiştirmek. Daha fazla da yetiştiririm destek çıkılsa. Pırasayı da yetiştiririm kışlık ürünler de yetiştiririm. Destek almıyoruz. Darendeli genelde karnabaharı haşlıyor, fırında tavukla ya da sarımsaklı yoğurt ile tüketiyor. Haşlamadan da çıtır çıtır yenir. Darende’de benden başka bir arkadaş daha var. 12. aya kadar tarlada yetiştiriliyor” şeklinde konuştu. KARNABAHAR 20 LİRAYA SATILIYOR Yetiştirdiği sebze çeşidini artırmak istediğini vurgulayan Tekin, “Yıllardır seralarda yetiştirdiğim sebzelerle geçim sağlıyorum. İlk domates ve salatalık yetiştirerek bu işe başladım. Sebze çeşidini artırarak işimi genişletmeyi düşünüyorum. İnşallah bunu da başaracağım. Toprak var, su var. Çalışmak da bize düşüyor. Darende sebze ve meyvede dışa bağımlılığı yok etmek istiyorsa her aile var olan toprağına kendi ihtiyacını giderecek, üretimi yapsa bile başarıdır. Darende’de karnabaharın tanesi 20 liradan alıcı buluyor. Yetiştirdiğimiz tüm ürünler organik. Vatandaşlar organik ve pazarlardan daha ucuz olduğu için bizleri tercih ediyor. Bu durum bizi mutlu ediyor ve daha fazla ürün yetiştirmeye teşvik ediyor” ifadelerini kullandı.         KARNABAHARIN NE FAYDASI VAR? Karnabahar C vitamini, K vitamini ve folik asit için iyi bir kaynak olmakla birlikte; potasyum, magnezyum, mangan ve kalsiyum gibi mineralleri de içermektedir. Karnabahar iyi bir diyet posası kaynağı olması nedeniyle mide boşalmasının yavaşlamasına katkıda bulunur. Böylece tokluk süresini uzatarak daha iyi bir iştah kontrolü sağlayabilir. Mide boşalmasının yavaşlaması kan şekerinin daha kontrollü yükselmesini de sağlamaktadır. İçerdiği diyet posası yine sağlıklı bağırsak hareketlerinin sağlanması ve bağırsak sağlığının korunmasında önemli bir yere sahiptir. Karnabahar tüketimi ile diyet posası alımın arttırılması, kan kolesterol düzeylerinin düzenlenmesi ve kalp sağlığı için önemlidir. Karnabaharın içerdiği izotiyosiyanatlar; hücre ölümü mekanizmasının çalışmasını düzenleyerek ve karsinojenik bileşiklerin uzaklaştırılmasını sağlayarak kansere karşı koruyucu görev üstlenmektedir.  İçerdiği antioksidanların antibakteriyal ve antiviral etkileri de bulunmaktadır.