Domates Şekilden Şekile Giriyor: Sos, Salça, Kurutmalık, Konserve

Darende’de kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Havaların güzel gitmesini fırsat bilen vatandaşlar,  farklı yöntemlerle domates ve biberleri kış sofraları için hazırlıyor.

Domatesler salça ve sos yapımında kullanılırken, bir bölümü de dilimlenerek kurutuluyor. Tuzlanan ürünler güneşte bekletiliyor, hazırlanan salça ve soslar ise kavanozlara doldurularak kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.

SALÇA VE SOS HAZIRLIĞI

Salça yapımında yıkanan domatesler kıyma makinesinden geçirildikten sonra tuzlanıyor. Hazırlanan karışım, tercihe göre güneşte kurutuluyor ya da kaynatılarak kıvam alması sağlanıyor. Domateslerden hazırlanan soslar da kavanozlara doldurulup muhafaza ediliyor.

BİBERLER DE KIŞA HAZIRLANIYOR

Biber salçası için çekirdekleri temizlenen biberler kıyma makinesinden geçiriliyor. Tuzlanan biberler güneşte kurutuluyor veya kaynatılarak salça haline getiriliyor.

KURUTMALIK DOMATESLER GÜNEŞTE

Kurutmalık domates için yıkanıp dilimlenen ürünler tuzlanarak tepsilere diziliyor. Güneşte bekletilen domatesler, kuruduktan sonra kış aylarında kullanılmak üzere saklanıyor.