Sirke Çeşitleri Darendeli Ali Yıldırım’dan Sorulur

AHMET ÇAKIR / DARENDE   Darendeli Ali Yıldırım, ailesinden gelen bitkisel ürünler geleneğini sürdürerek 50’den fazla çeşitte ev yapımı sirke üretiyor. Geleneksel yöntemlerle hazırladığı sirkeleri Somuncu Baba’da ziyaretçilerin beğenisine sunan Yıldırım, Türkiye’nin dört bir yanına da ürün gönderiyor.

50’DEN FAZLA SİRKE ÇEŞİDİ

Bitkisel ürünlerle uğraşmanın aile meslekleri olduğunu belirten Yıldırım, alıcın 20’den fazla çeşidini tanıdıklarını ve bu meyveden farklı sirkeler ürettiklerini söyledi.

Ananas, mandalina, ayva, kuşburnu, aronya, ceviz, zeytin yaprağı, incir, elma, muşmula, yabani erik ve böğürtlen gibi çeşitli ürünlerden sirke hazırladıklarını ifade eden Yıldırım, çeşit sayısının 50’yi aştığını kaydetti. Ürünlerinin marka tescilli olduğunu ve gerekli üretim izin belgelerine sahip bulunduklarını belirtti.

BİR YIL FERMANTASYON SÜRECİNDEN GEÇİYOR

Sirkelerini doğal bal, kaya tuzu ve yayla suyu kullanarak hazırladıklarını anlatan Yıldırım, üretim sürecini şöyle açıkladı:

“Sirke çeşitlerimizi hazırlarken iki ay boyunca her gün karıştırıyoruz. Daha sonra süzüp bir yıl fermantasyona bırakıyoruz. Olgunlaşma sürecinin ardından ürünlerimizi Somuncu Baba’da ziyaretçilerimizin hizmetine sunuyoruz. Yıllandırılmış sirkelerimiz de bulunuyor.”

TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA GÖNDERİYOR

Ürünlerini yıllardır Türkiye’nin farklı bölgelerine gönderdiklerini belirten Yıldırım, müşterilerinden olumlu geri dönüşler aldıklarını söyledi. Bazı müşterilerinin ürünleri ilk kez denedikten sonra yeniden sipariş verdiğini ifade eden Yıldırım, insanlara faydalı olmayı ve memnuniyetlerini görmeyi önemsediklerini dile getirdi.

Ürünleri arasında 12 çeşit sirkenin karışımından oluşan “Cane Probiyotik 12” adlı ürünün de bulunduğunu belirten Yıldırım, karışımda başta alıç olmak üzere aronya, elma, armut ve muşmula sirkelerinin yer aldığını kaydetti.

“İNSANLARIN DUASINI ALMAK BİZİM İÇİN ÇOK KIYMETLİ”

Bitkisel ürünlerle uğraşmanın ailelerinden gelen bir gelenek olduğunu ifade eden Yıldırım, dedelerinin de insanlara yardımcı olmaya çalıştığını belirtti.

Yıldırım, “Bizim genlerimizde insanlara faydalı olma düşüncesi var. Dedelerimiz de insanlara yardımcı olmuş. Biz de onların izinden giderek insanlara faydalı olmayı ve bir hayır duası almayı amaçlıyoruz. Para, hayatın ekonomik bir gerçeği. Ancak bir insanın yaşadığı sıkıntının hafiflemesine vesile olmak ve onun memnuniyetini görmek bizim için çok daha kıymetli” dedi.

SOMUNCU BABA’DA MİSAFİRLERE İKRAM

Somuncu Baba’nın manevi atmosferinde ziyaretçilere ikramda bulunmaktan mutluluk duyduklarını belirten Yıldırım, misafirlerin bu ikramları güzel anılarla hatırladığını söyledi.

Yıldırım, “Buradaki manevi atmosferden aldığımız huzurla misafirlerimize ikramlarda bulunuyoruz. İnsanlar ikramlarımızın fotoğraflarını çekiyor, böyle bir uygulamayla her yerde karşılaşmadıklarını söylüyor ve güler yüzümüz için bizlere dua ediyorlar. İnsanların gönlüne dokunmak ve hayır dualarını almak bize huzur veriyor” ifadelerini kullandı.