Kenger Sakızında Rekor Fiyat

Darende’nin sembolü olan kenger sakızı’ da zamlardan nasibini aldı. Yetersiz kesim yapılması ve talep artışı fiyatları rekor seviyeye ulaştırdı ve  3 bin TL  ye alıcı buluyor. AHMET ÇAKIR /DARENDE Darende’de yüzlerce ailenin geçim kaynağı olan kenger sakızı tezgâhlardaki yerini aldı. Kenger sakızı satan İsmail Yılmaz  yaptığı açıklamada, geçen yıl 1000 liraya satılan sakız  talebin çokluğu ve kesimin azalmasından dolayı  fiyat  rekoru kırarak 3000 TL ye ulaştı. Darende’de  10 yıldır  kenger sakızı işi ile uğraşarak  aile bütçesine katkı sağlayan  İsmail Yılmaz , kenger sakızına ilişkin bilgiler verdi. Yılmaz , “Kenger sakızı bilindiği gibi Darende’nin sembolü oldu fiyatların yükselmesi   birinci etken sakız kesen azaldı ikinci etken talep çok . Geçen yıl 1000 liraya sattığımız sakız, bu yıl 3000 liraya alıcı buluyor  . Yıllardır onlarca, yüzlerce vatandaş dağlara sakız kesmeye gidiyordu bu sezon nedendir bilinmez sakız kesen azaldı   bahar aylarında yağışların çok olmasından dolayı kenger çok fazla ama tembelliğe mi alıştık? bu gelir kapısı unutulmak üzere. Vatandaşlarımız biraz emek harcayarak ciddi ekonomik katkı sağlarlar  ama her şeye rağmen bir çok aile için ciddi gelir kapısı. Bu sezon  kenger istenilen düzeyde. Her  yıl il dışına kilo kilo sakız gönderirdik fiyatların yüksekliği biraz talebi azalttı diyebiliriz ” dedi. Yılmaz , bu sene baharda yeterli yağışlarla kengerin bol olduğuna dikkat çekerek, “Bu sene bol yağışlar oldu dolayısıyla kenger istenilen şekilde filiz verdi ve Darende sakızı olarak bilinen kengerde iyi verim alınıyor.  Ayrıca çevre il ve ilçelerden getirdikleri sakızları Darende sakızı diye ucuz fiyata satabilirler bu konuda vatandaşların dikkat etmelerini istiyoruz” ifadelerini kullandı.       ‘DAĞLARCA ÇADIR KURUYORLAR’ Birçok hastalığa iyi geldiği bilinen kenger sakızının ilçede birçok ailenin de geçim kaynağı haline geldiğini ifade eden Yılmaz , “İlçemizde her mevsim cadde ve sokaklarında kenger sakızı satıcısı görmek mümkün. Kenger sakızı kesimi zor olsa da buna geçim için katlanmak zorundalar” dedi. Kenger sakızı toplamak için dağlarda kurdukları çadırlarda günlerce kalındığını belirten Yılmaz, ayrıca,  kengerin sabah erken saatlerde dibi kazılarak kökü eğik olarak kesildiğini ve akan sütün belli bir süre sonra kuruduktan sonra toplandığını kaydetti. Toplanan sakızların temiz kaplarda yıkanarak belirli ölçülerde satılacak hale getirildiğini belirten Yılmaz ,  kengeri kesenin de kendilerinin de kazandığını ifade etti.     KENGER SAKIZIYLA TANINIYOR İlçede özellikle Çukurkaya, Yazıköy ve Günpınar köylerinde kenger sakızının toplandığını belirten İsmail Yılmaz bu sene atmalı dediğimiz  bölgede de kısmi kesimler başladı İnşallah bu geniş bölgeye yayılır ve bir çok ailenin bütçesine katkı sağlar, başka illerden toplanan kenger sakızların da Darende sakızı diye satılmasından oldukça rahatsız olduğunu da dile getirdi. Alıcıları özellikle bu konuda uyaran Yılmaz , Darende’nin tarihi ve turistlik yerlerinin yanı sıra artık kenger sakızı ile de tanındığını söyledi. Tamamen doğal kengerin sütünden elde edilen kenger sakızının Darende’nin sembolü olmaya devam ettiğini ifade eden Yılmaz , “Kenger, yüksek yerlerde, dağların sarp kayalık bölgelerinde kendiliğinden yetişen dikenli, şifalı bir bitki” şeklinde konuştu.            KENGER NASIL TOPLANIR?  Kenger sakızı satıcısı İsmail Yılmaz , birçok hastalığa iyi geldiğini belirttiği kenger sakızının toplanma kısmını şöyle anlattı: “Bol dikenli kenger bitkisinin toprak altında kalan kısmını çaprazlamasına bıçakla kesilir ve üzerini temiz bir taşla kapatılır. Kesme işlemi ustalık gerektirir. Bitkiden akan beyaz renkli sütü donduktan sonra da, toplanarak  bol su ile yıkanır ve elde edilen bu sakız çıkartılır. Bir kenger bitkisinden üç defa sakız elde ediliyor. Sabah erken saatlerde gövdesi kesilerek sütü akıtılan bitkinin akşam da sakızı toplanabiliyor. Özellikleri-Faydaları En önemli özelliği katkısız, doğal bir ürün olmasıdır. Piyasada bulunan diğer sakızlarda katkı maddesi olduğu için vücuda faydası yoktur. Kenger sakızını yumuşatmak sabır ister. İnsan sağlığı için bugüne kadar tespit edilmiş, bilinen hiçbir zararı yoktur. Bunun aksine çeşitli hastalıkların giderilmesi için faydalıdır. Doğal ilaç olarak bilinir.”             KENGERİN FAYDALARI Kenger sakızının toplumda bilinen faydaları ise şöyle: “Çürük dişin üstüne kenger sakızı konulup ısıtılan demirin sakızın üzerinde gezdirilmesi suretiyle diş ağrısı giderici, patlayan kulak zarının düzelmesi, Safra kesesinden taş düşürme, kalp damarlarının gevşemesi, dişetlerini kuvvetlendirici, orta kulak iltihaplanması, mide ağrısı ve şişkinliği, aperatif / iştah açıcı, dişleri temizleyici, çene gevşemesi, hazımsızlık, tansiyon, yüz felci, şeker hastalığı.”             NERELERDE SATILIYOR?  Her mevsimde çoğunlukla Darende ilçe merkezinde elinde su dolu plastik leğen içinde kenger sakızı ile gezen çocukları görebilirsiniz. Bazı bölgelerde tezgahlarda satılır. Ayrıca İstanbul Mısır Çarşısı’nda Malatya pazarlarında bulabilirsiniz. Temmuz ayının ortalarında üretilen kenger sakızında bu aydan sonra kesim sezonu kapanıyor.Kenger sakızı kekik tadını anımsatır. İlk çiğnemeye başlanıldığında tadı hafif acı olur. Ancak çiğnemeye devam edildikçe bu acılık kaybolur. Kendine has karakteristik tadı ortaya çıkar.