Gastromasa’da Göyyar Lahanası Rüzgarı

AHMET ÇAKIR / DARENDE Darende’nin Gökyar Mahallesi’nde yıllardır geleneksel yöntemlerle yetiştirilen doğal lezzet, İstanbul’a taşındı. İstanbul Ticaret Odası Başkan Vekili Bahadır Yaşık, 10. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı’nda yaptığı açılış konuşmasında memleketinin meşhur Göyyar Lahanasına özel bir vurgu yaptı. Yaşık, gastronominin ve coğrafi işaretli ürünlerin ülke tanıtımı ile turizm sektörüne etkisini anlattı. DARRENDE’DEN GÖYYAR LAHANASI VURGUSU Göyyar Lahanası’nın keşfi ve gastronomi dünyasına kazandırılmasına dair konuşan Yaşık, şu ifadeleri kullandı: “Önemli bir şey ki, tabii ki şeflerimiz bunları araştırıyor, buluyor. Buradaki küçük bir tuz, küçük bir baharat bile gerçekten çok önemli. Ben kendim Malatya, Darende kökenliyim. Az önce kıymetli dostum Ömür Akkor’u gördüm. Ömür Bey, Darende’nin küçük bir kasabasındaki bu lahanayı keşfediyor, getiriyor ve servis ediyor. Şu anda muazzam bir talep görüyor. Bu inanılmaz bir şey. Onu hakikaten bulup sunması muazzam. Kendisi bu anlamda tebrik edilmeyi hak ediyor.” Yaşık’ın sözleri, yöresel ürünlerin gastronomi turizmi ve ekonomik kalkınma açısından taşıdığı önemi bir kez daha gözler önüne serdi. İLAÇSIZ VE GELENEKSEL ÜRETİM Gökyar Mahallesi’nde yıllardır ata tohumuyla, üreticilerin kendi yetiştirdiği fidelerle ve tamamen doğal–ilaçsız yöntemlerle üretilen Göyyar Lahanası, bölgenin en önemli yerel ürünlerinden biri. Kendine has lezzeti ve rayihasıyla öne çıkan Göyyar Lahanası; turşu, sarma ve birçok yöresel yemekte yoğun olarak kullanılıyor.